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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

L'Impact des Stéréotypes de Genre sur l'Expertise Féminine dans le Monde du Vin : Quelles Répercussions pour la Restauration ?

Publié le 24 décembre 2025

Une étude récente de Women Do Wine et LSA Expertise met en lumière les stéréotypes persistants qui entravent la reconnaissance de l'expertise des femmes dans le secteur du vin. Perçues avec moins de savoir-faire que leurs homologues masculins, elles font face à des défis dans leur progression de carrière et leur rémunération, malgré des qualifications égales. Cet article explore ces préjugés et leurs implications pour l'ensemble de l'industrie agroalimentaire, y compris la restauration, soulignant l'urgence de promouvoir une égalité professionnelle réelle.

L'Excellence en Cave : Une Leçon de Qualité et de Traçabilité pour la Restauration

Publié le 5 novembre 2025

La maison de champagne Duval-Leroy a récemment célébré Sandrine Logette-Jardin, sa Cheffe de Cave, pour deux décennies d'engagement. Cet événement met en lumière l'importance capitale de l'expertise et de la rigueur dans la production alimentaire et vinicole. Au-delà du prestige, sa fonction symbolise les piliers de la qualité produit, de la traçabilité et de la maîtrise des process, des notions fondamentales pour l'hygiène et la sécurité alimentaire en restauration.

L'Excellence au Service du Goût : Sandrine Logette-Jardin, Cheffe de Cave Célébrée chez Duval-Leroy

Publié le 4 novembre 2025

Duval-Leroy met à l'honneur Sandrine Logette-Jardin, sa Cheffe de Cave, pour ses 25 ans de carrière. Cet article souligne l'importance de son rôle dans l'élaboration des champagnes, de la précision de ses assemblages à la rigueur de son contrôle qualité, des principes fondamentaux résonnant avec l'exigence de la sécurité alimentaire et l'hygiène en restauration. Son expertise symbolise l'engagement envers l'excellence, essentielle à toute démarche qualité.