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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Ferran Adrià et Mirazur : L'Événement Gastronomique des 20 Ans du Restaurant

Publié le 25 décembre 2025

Le restaurant <strong>Mirazur</strong> à Menton, triple étoilé Michelin, a célébré son 20e anniversaire avec un événement culinaire historique. Le chef <strong>Mauro Colagreco</strong> a accueilli la légende de la gastronomie, <strong>Ferran Adrià</strong>, pour co-créer le 'Menu Cosmos'. Cette collaboration inédite, marquant le retour d'Adrià aux fourneaux pour un repas unique en 12 ans, a offert une expérience sensorielle inspirée des trois univers du Mirazur : la mer, le jardin et la montagne. Un moment exclusif et mémorable pour l'histoire de la cuisine contemporaine.

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Actualité Restauration

Anne-Sophie Pic et 'La Dame de Pic' Éphémère : Quand l'Art Culinaire Rencontre la Nature à la Fondation Cartier

Publié le 25 décembre 2025

En juillet 2023, la cheffe étoilée <strong>Anne-Sophie Pic</strong> a transformé la <strong>Fondation Cartier</strong> à Paris en un restaurant éphémère "La Dame de Pic". L'événement a mis en lumière une <strong>cuisine végétale</strong> audacieuse, conçue avec des produits issus du jardin de la Fondation et de producteurs locaux. Cette initiative a offert une expérience gastronomique unique, fusionnant art et nature, et soulignant l'engagement de la cheffe envers l'innovation et l'excellence culinaire dans un cadre exceptionnel.

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Bonnes Pratiques

Excellence Culinaire et Sécurité Alimentaire : Les Coulisses d'un Dîner d'Exception au Mirazur avec Ferran Adrià

Publié le 24 décembre 2025

Le restaurant Mirazur a célébré ses 20 ans avec un menu unique signé Ferran Adrià et Mauro Colagreco. Au-delà de la prouesse gastronomique, cet événement de prestige met en lumière l'importance cruciale des protocoles de sécurité alimentaire, d'hygiène rigoureuse et des principes HACCP. Découvrez comment l'excellence culinaire et la sûreté des convives sont indissociables, même dans les cuisines les plus innovantes.

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Actualité

Toquicimes 2024 à Megève : L'Avant-garde de la Gastronomie Durable et Saine

Publié le 8 novembre 2025

Du 15 au 18 novembre 2024, Megève accueillera Toquicimes, un festival qui met à l'honneur « Le végétal, le vivant et le bon sens ». Sous l'impulsion d'Emmanuel Renaut, cet événement rassemble des chefs de renom pour explorer une cuisine responsable, axée sur les produits locaux, l'anti-gaspillage et la transmission des savoirs. C'est une plateforme essentielle pour promouvoir des pratiques culinaires innovantes et respectueuses, renforçant indirectement les principes de <strong>sécurité alimentaire</strong> et d'<strong>hygiène</strong> en restauration professionnelle.

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