Le réseau de distribution U procède actuellement au rappel d'un produit phare de sa gamme charcuterie : la "Tête de Porc Cuite à l'Ancienne". Cette alerte sanitaire, diffusée via le portail gouvernemental Rappel Conso, intervient suite à la découverte de la bactérie Listeria monocytogenes, agent responsable de la listériose, une infection potentiellement grave pour la santé humaine.
Produit concerné par le rappel
Il est crucial pour les professionnels de la restauration et les consommateurs d'identifier précisément le produit incriminé afin d'éviter toute consommation. Voici les détails spécifiques :
- Nom du produit : TETE DE PORC CUITE A L'ANCIENNE
- Marque : U
- Conditionnement : Barquette de 2 tranches sous atmosphère protectrice
- GTIN (Code-barres) : 3256030386638
- Numéro de lot : 00030200
- Date Limite de Consommation (DLC) : 15/03/2024
- Période de commercialisation : Du 27/02/2024 au 11/03/2024
- Distributeurs : L'ensemble des magasins U en France
- Marque de salubrité : FR 59.434.002 CE
Il est important de noter que seuls les produits correspondant exactement à ce lot et à cette DLC sont concernés par ce rappel. Les autres lots ou dates ne sont pas impactés.
Risques liés à la Listeria monocytogenes et symptômes
La présence de Listeria monocytogenes constitue un risque sérieux pour la santé publique. Cette bactérie est l'agent causal de la listériose, une maladie qui peut s'avérer grave, en particulier pour les populations vulnérables. Le délai d'incubation de la maladie peut être long, allant jusqu'à huit semaines après la consommation du produit contaminé.
Qui sont les personnes à risque ?
- Les femmes enceintes
- Les personnes immunodéprimées
- Les personnes âgées
Chez ces populations, la listériose peut entraîner des complications sérieuses, y compris des formes graves avec des atteintes neurologiques ou des infections fœtales chez la femme enceinte.
Symptômes à surveiller :
Les symptômes les plus courants incluent de la fièvre (isolée ou accompagnée de maux de tête) et/ou des troubles digestifs. Si vous avez consommé le produit concerné et que vous présentez ces symptômes, il est impératif de consulter rapidement votre médecin traitant et de lui signaler cette consommation.
Conduite à tenir pour les consommateurs
Face à ce rappel, la procédure est claire :
- Ne pas consommer le produit incriminé.
- Rapporter le produit à l'accueil de votre magasin U pour obtenir un remboursement.
- En cas d'impossibilité de le rapporter, le produit doit être détruit.
Un numéro de contact consommateur est mis à disposition pour toute question : 09 69 36 69 36.
L'importance des bonnes pratiques d'hygiène en restauration
Cet incident souligne une fois de plus l'importance capitale du respect des principes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et des bonnes pratiques d'hygiène dans tous les établissements de restauration. La vigilance sur la chaîne du froid, la propreté des équipements, la formation du personnel et la traçabilité des produits sont des piliers fondamentaux pour prévenir la contamination bactérienne et garantir la sécurité alimentaire des consommateurs. Un contrôle rigoureux des fournisseurs et des matières premières est également essentiel pour minimiser les risques en amont.
La fin de la procédure de rappel est fixée au 26/03/2024, mais la vigilance individuelle reste de mise au-delà de cette date, compte tenu du long délai d'incubation de la listériose.