Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Pâté de Tête INTERNE Contaminé à la Listeria
La sécurité alimentaire est une priorité absolue dans le secteur de la Restauration Hors Domicile (RHD). C'est pourquoi l'annonce d'un rappel produit concernant un lot de Pâté de Tête, distribué spécifiquement aux professionnels, est une information capitale. Cette alerte, émise par RappelConso, fait état d'une contamination par la bactérie Listeria monocytogenes, un agent pathogène redouté pour ses conséquences graves sur la santé humaine.
Identification Précise du Produit et du Lot Concernés
Pour permettre une identification rapide et efficace, voici les détails du produit rappelé :
- Nom du produit : PATE DE TETE KG
- Marque : INTERNE (indiquant souvent une distribution sous marque distributeur ou interne au réseau RHD)
- Catégorie : Alimentation, Produits de charcuterie
- Code GTIN : 3266981414436
- Lot rappelé : 1040510123
- Date Limite de Consommation (DLC) / Date de Durabilité Minimale (DDM) : 05/02/2022
- Conditionnement : Barquette
- Date de début de commercialisation : 20/01/2022
- Date de fin de commercialisation : 26/01/2022
- Distributeurs : INTERNE (disponible dans le circuit RHD)
Les professionnels de la restauration sont vivement invités à vérifier leurs stocks pour s'assurer qu'aucun de ces produits ne soit présent dans leurs cuisines ou points de vente.
Les Dangers de Listeria Monocytogenes et la Listeriose
La présence de Listeria monocytogenes est la cause de la listeriose, une toxi-infection alimentaire qui peut avoir des conséquences très sérieuses, voire mortelles, en particulier chez les personnes vulnérables. Cela inclut les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées, les personnes âgées et les jeunes enfants. Les symptômes, qui peuvent apparaître jusqu'à huit semaines après la consommation, comprennent la fièvre, des maux de tête intenses et des courbatures. Pour un établissement de restauration, la gestion d'un tel risque est au cœur des principes HACCP et de l'hygiène alimentaire.
Actions Indispensables pour les Professionnels de la Restauration
Face à ce rappel, les professionnels de la RHD doivent agir avec rigueur et rapidité :
- Vérification immédiate : Inspectez sans délai vos réserves et réfrigérateurs pour identifier la présence du lot 1040510123 de Pâté de Tête INTERNE.
- Retrait et non-consommation : Tout produit identifié doit être immédiatement retiré de la vente ou du service. Il ne doit en aucun cas être consommé ni proposé aux clients.
- Procédure de remboursement : Rapporter le produit au point de vente (auprès de votre fournisseur habituel) pour obtenir un remboursement. La procédure de rappel se terminera le 10/02/2022.
- Nettoyage et désinfection : Suite à la découverte de produits potentiellement contaminés, il est impératif de procéder à un nettoyage et une désinfection approfondis des zones de stockage et des surfaces de travail qui auraient pu être en contact avec le pâté. Cette mesure préventive est essentielle pour éviter toute contamination croisée.
Le respect scrupuleux de ces consignes est fondamental pour la protection de la santé publique et la préservation de la réputation de votre établissement. Une bonne traçabilité des produits est également un pilier essentiel pour gérer efficacement ce type de crise.
Conduite à Tenir en cas de Symptômes
Si vous ou l'un de vos clients avez consommé ce produit et présentez des symptômes tels que fièvre, maux de tête ou courbatures, il est impératif de consulter un médecin sans tarder. Informez-le de la consommation de ce produit. La vigilance est de mise, notamment pour les populations à risque.
Ce rappel souligne l'importance vitale d'une veille constante sur les alertes sanitaires et d'une application rigoureuse des protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire dans tous les maillons de la chaîne de restauration.