L'avenir de l'alimentation professionnelle se dessine à Paris, avec l'annonce du Salon du Bon. Cet événement d'envergure investira la mythique Grande Halle de la Villette les 13 et 14 octobre 2025. Organisé par le Groupe Régalade, reconnu pour des salons comme Sirha Lyon, il promet de rassembler tous les acteurs clés du « bien-manger », en mettant un accent particulier sur l'alimentation d'aujourd'hui et de demain.
Un Carrefour de l'Innovation pour le Secteur Alimentaire
Le Salon du Bon a pour ambition de devenir le rendez-vous incontournable des professionnels soucieux d'anticiper les évolutions du marché. Que ce soit pour les collectivités, la Grande et Moyenne Surface (GMS), la Restauration Hors Domicile (RHD) ou les métiers de bouche, l'événement offrira un panorama complet des produits, services et équipements innovants. Cette démarche proactive est essentielle pour maintenir des standards élevés en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène, des piliers fondamentaux de notre secteur.
Tendances, Santé et Durabilité au Cœur des Débats
Au-delà de la simple exposition de solutions, le Salon du Bon mettra en lumière des thématiques cruciales qui interrogent notre façon de produire, transformer et consommer. Les notions de santé, d'éthique, d'environnement et d'impact sociétal seront au centre des discussions. Pour les professionnels de la restauration, cela se traduit par une réflexion approfondie sur :
- L'intégration de produits plus sains et tracés, garantissant une meilleure qualité nutritionnelle et une réduction des risques.
- Les pratiques durables, de l'approvisionnement responsable à la gestion des déchets, qui influencent directement les protocoles HACCP et les plans de maîtrise sanitaire.
- L'évolution des équipements de cuisine et de service, conçus pour optimiser l'efficacité énergétique, la facilité de nettoyage et la prévention des contaminations.
Enjeux pour les Professionnels : Hygiène et Conformité
La participation à un tel salon est une opportunité unique pour les responsables qualité, les chefs de cuisine et les gérants d'établissements de se tenir informés des dernières réglementations et des meilleures pratiques. Les innovations présentées, qu'il s'agisse de nouveaux matériaux, de technologies de conservation ou de solutions de traçabilité, ont un impact direct sur la conformité aux normes d'hygiène alimentaire. Des ateliers et démonstrations permettront d'approfondir ces sujets et de découvrir comment intégrer ces avancées dans les opérations quotidiennes.
Le village start-up, par exemple, sera une mine d'or pour dénicher des solutions agiles et disruptives. Celles-ci peuvent concerner la gestion des stocks avec des outils prédictifs, l'amélioration des processus de nettoyage et désinfection, ou encore des systèmes de contrôle de température automatisés, tous essentiels pour une gestion rigoureuse de la sécurité des aliments.
Un Rendez-vous Incontournable pour Anticiper les Défis
En somme, le Salon du Bon 2025 s'annonce comme un événement majeur pour tous les professionnels engagés dans l'excellence de l'alimentation. Il offrira les clés pour comprendre et implémenter les innovations nécessaires pour faire face aux défis de demain, tout en renforçant l'engagement envers la sécurité alimentaire et l'hygiène irréprochable, qui sont au cœur de la confiance des consommateurs.