Le marché de la restauration est en constante évolution, exigeant des équipements toujours plus performants, polyvalents et adaptés aux contraintes d'espace. C'est dans ce contexte qu'Enodis, distributeur des marques du groupe Welbilt en France, lance le Convotherm Mini Pro, un four mixte compact qui promet de révolutionner les cuisines professionnelles aux dimensions limitées.
Convotherm Mini Pro : La Performance Professionnelle dans un Format Compact
Surnommé le « King of Compact », le Convotherm Mini Pro se distingue par sa capacité à offrir une performance de cuisson professionnelle dans un gabarit étonnamment réduit. Conçu pour s'intégrer harmonieusement sur un plan de travail, ce four est la réponse aux besoins des établissements qui ne peuvent sacrifier ni la qualité ni la variété de leur offre, faute de place.
- Compact et Efficace : Malgré sa petite taille, il est capable de gérer une production allant de 20 à 50 repas, le rendant idéal pour les petits restaurants, cafés, snacks, boulangeries ou food trucks.
- Polyvalence de Cuisson : Il maîtrise les trois modes de cuisson essentiels : la vapeur pour des aliments sains et moelleux, la convection (chaleur sèche) pour le croustillant et la coloration, et le mixte qui combine les deux pour une cuisson précise et homogène.
Technologie au Service de l'Opérateur et de l'Hygiène
Au-delà de ses performances culinaires, le Convotherm Mini Pro intègre des innovations pensées pour le quotidien des professionnels. L'interface "EasyDial" assure une utilisation intuitive, simplifiant la programmation et le contrôle des cuissons. Cette facilité d'accès aux fonctions contribue à réduire les erreurs humaines et à maintenir une constance dans la qualité des plats.
L'aspect hygiène, primordial en restauration et directement lié aux principes HACCP, est également au cœur de la conception du Mini Pro. Le système de nettoyage automatique "ConvoClean" garantit une propreté impeccable de la chambre de cuisson, minimisant le temps passé au nettoyage manuel et assurant un environnement de travail sain et sûr. De plus, sa porte escamotable, qui disparaît latéralement, non seulement optimise l'espace, mais facilite également les opérations de chargement/déchargement et le nettoyage.
Quatre Modèles pour S'Adapter à Chaque Besoin
Le Convotherm Mini Pro est disponible en quatre dimensions différentes : 6.06, 6.10, 10.06 et 10.10. Cette gamme permet aux professionnels de choisir le modèle le plus adapté à leur volume de production et à l'espace disponible, sans compromis sur les fonctionnalités ou la qualité. Que ce soit pour des entrées, des plats principaux, des garnitures ou des pâtisseries, ce four offre une flexibilité inégalée.
Un Atout pour la Sécurité Alimentaire et la Productivité
En garantissant des cuissons précises et répétables, le four mixte Convotherm Mini Pro contribue indirectement à la sécurité alimentaire. Une cuisson maîtrisée est essentielle pour atteindre les températures internes requises et éliminer les risques microbiens. Sa facilité de nettoyage, quant à elle, prévient l'accumulation de résidus et la prolifération bactérienne, des éléments clés pour le respect des normes d'hygiène en restauration.
En somme, le lancement du Convotherm Mini Pro par Enodis marque une avancée significative pour les professionnels cherchant à optimiser leur espace de travail sans sacrifier la qualité, la polyvalence et les exigences en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.