Une nouvelle alerte de rappel de produit vient souligner l'importance cruciale de la vigilance en matière de sécurité alimentaire. Les célèbres bonbons gélifiés "Mix Fruit Jelly Cup" de la marque JELLY font l'objet d'un rappel généralisé en France. La raison ? La présence d'un additif, la gomme Konjac (E425), qui présente un risque sérieux d'étouffement, notamment pour les populations les plus vulnérables.
Comprendre le Rappel : La Gomme Konjac (E425) en Question
Le rappel concerne spécifiquement les "Mix Fruit Jelly Cup", des mini tasses de gelée fruitée très populaires. L'ingrédient incriminé est la gomme Konjac, également connue sous le code E425. Ce gélifiant est extrait du tubercule de Konjac, une plante asiatique. Sa particularité est de former des gelées très fermes, qui ne fondent pas facilement en bouche et ont une texture élastique. C'est précisément cette propriété qui, dans le format de petites portions de bonbons, pose un problème majeur de sécurité.
En effet, la consistance particulière de la gomme Konjac peut entraîner un blocage des voies respiratoires si le bonbon est ingéré sans être suffisamment mâché. Ce risque est particulièrement élevé chez les jeunes enfants, dont le réflexe de déglutition et la capacité de mastication ne sont pas encore pleinement développés, ainsi que chez les personnes âgées, qui peuvent avoir des difficultés à mastiquer ou à avaler.
Il est important de noter que l'utilisation de la gomme Konjac dans les confiseries gélifiées sous forme de mini tasses ou mini capsules a déjà été restreinte, voire interdite, dans plusieurs pays européens en raison de ce même risque d'étouffement.
Détails Précis des Produits et Lots Concernés
Les professionnels et les consommateurs doivent impérativement identifier les produits suivants :
- Nom du produit : MIX FRUIT JELLY CUP
- Marque : JELLY
- Modèles/Références : CUP JELLY FRUIT (vendus sous différents conditionnements : boîte de 30, boîte de 50, sachet de 10)
- Codes GTIN : 6922247506996, 6922247506997, 6922247506998 (et potentiellement d'autres références associées au même type de produit)
- Numéros de lots : Tous les lots sont concernés.
- Date de commercialisation : À partir du 01/01/2021.
- Conditionnement : Carton.
- Motif du rappel : Présence de gomme Konjac (additif E425) dans les mini tasses de gelée.
Ces produits ont été commercialisés dans diverses enseignes. La procédure de rappel est effective depuis le 08/11/2023 et prendra fin le 08/02/2024.
Conduite à Tenir pour les Consommateurs et Précautions pour les Professionnels
Actions Immédiates pour les Consommateurs
Si vous êtes en possession de ces bonbons gélifiés, les autorités sanitaires recommandent les actions suivantes :
- Ne plus consommer le produit.
- Rapporter le produit au point de vente où il a été acheté.
- Détruire le produit si un retour au magasin n'est pas possible.
Un remboursement sera effectué pour tous les produits retournés.
Leçons pour les Professionnels de la Restauration et de la Distribution
Ce rappel met en lumière la nécessité pour les acteurs de la restauration et de la distribution de maintenir une vigilance constante :
- Vérification des approvisionnements : Assurez-vous que les produits que vous proposez respectent scrupuleusement les réglementations en vigueur, notamment concernant les additifs alimentaires. Un contrôle rigoureux des fiches techniques fournisseurs est essentiel.
- Formation et sensibilisation : Formez vos équipes aux risques liés à certains produits et additifs, en particulier ceux ciblant les populations sensibles.
- Mise en œuvre du HACCP : L'identification et l'évaluation des dangers (physiques, chimiques, biologiques) sont au cœur de la méthode HACCP. Un danger comme l'étouffement doit être anticipé, même pour des produits non transformés directement sur site mais distribués.
- Veille réglementaire : Restez informé des évolutions de la réglementation sur les additifs et les restrictions d'utilisation pour certains ingrédients.
Conclusion : La Sécurité Alimentaire, une Priorité Inébranlable
Ce rappel des "Mix Fruit Jelly Cup" est un rappel pertinent de la complexité de la sécurité alimentaire et de l'importance de chaque maillon de la chaîne, du fabricant au consommateur final. La présence d'un additif potentiellement dangereux dans un format attractif pour les enfants et les personnes âgées rappelle la responsabilité collective de garantir une alimentation sûre pour tous. La vigilance et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire sont non négociables.